C.U.C. Cervinara e Bucciano

Dettaglio gara

SERVIZIO DI MENSA SCOLASTICA – ANNI SCOLASTICI 2019/2020 e 2020/2021

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Scelta del Contraente: Procedura Aperta

Struttura Appaltante: Settore Demografico - Scolastico

Cig: 80482509FF

Stato: In corso di valutazione

Oggetto: SERVIZIO DI MENSA SCOLASTICA – ANNI SCOLASTICI 2019/2020 e 2020/2021

Descrizione: L'appalto ha per oggetto la gestione dell’affidamento del servizio, fornitura, preparazione, trasporto, distribuzione e somministrazione pasti caldi per le mense scolastiche per 2 (due) anni scolastici 2019/2020 e 2020/2021.

Importo di gara: € 183.000,00

Importo soggetto a ribasso: € 180.000,00
Importo non soggetto a ribasso: € 3.000,00

Scelta del Contraente: Procedura Aperta

Tipo di appalto: Servizi

Criterio di aggiudicazione: Offerta Economica Più Vantaggiosa

Modalità di partecipazione: Telematica

R.U.P.: Dott.ssa Francesca PICCA

Data di pubblicazione: 21/10/2019

Data scadenza presentazione chiarimenti: 06/11/2019 13:00 - Europe/Rome

Data di scadenza bando: 11/11/2019 13:00 - Europe/Rome

Caricamento busta amministrativa, tecnica ed economica

Da: dalla data di pubblicazione della gara
A: 11/11/2019 13:00 - Europe/Rome

Data prima seduta pubblica amministrativa 03/12/2019 15:30 - Europe/Rome

Caricamento documentazione integrativa

Da: 03/12/2019 17:26 - Europe/Rome
A: 13/12/2019 19:00 - Europe/Rome

Data apertura offerte economiche: 20/12/2019 15:00 - Europe/Rome

Riepilogo documentazione

Determina a contrarre - Det_469-2019.pdf
Determina di approvazione schema bando - Det_CUC_13-2019.pdf.p7m
Allegato: Bando di gara - BANDO DI GARA.pdf.p7m
Allegato: Disciplinare di gara - DISCIPLINARE DI GARA.pdf.p7m
Bando di gara - BANDO DI GARA.pdf.p7m
DGUE - espd-request.xml
Disciplinare di gara - DISCIPLINARE DI GARA.pdf.p7m
Progetto del servizio - Progetto Mensa.zip
Modulistica - Modelli.zip
Patto di integrità - All. A - Patto di integrità.pdf
Manuale operativo procedura telematica - MO - Aperta OEPV - Senza Marca.pdf
Determina di nomina commissione - Determina_n_15-2019.pdf.p7m
Comunicazione ammessi ed esclusi - Comunicazione_ammessi_ed_esclusi.pdf.p7m

Chiarimenti

1 CHIARIMENTO N1 in riferimento alla gara in oggetto si chiede in relazione al capitolato d’appalto al seguente ART. 9- REQUISITI DELLA DITTA - Essere in possesso della certificazione di qualità ISO 9000 relativa al servizio di ristorazione con veicolazione dei pasti. SI CHIEDE vista la richiesta della CERTIFICAZIONE ISO 9001 per il servizio di ristorazione e trasporto dei pasti se tale certificato deve essere specifico e possedere i settori di accreditamento IAF n 30 alberghi e ristoranti - n 31 trasporti COME DA BANCA DATI ACCREDIA – SETTORI DI ACCREDITAMENTO DOVE SI EVINCONO I N° DEI SETTORI NECESSARI PER LO SVOLGIMENTO DEL SERVIZIO IN OGGETTO CHIARIMENTO N2 In riferimento alla gara in oggetto si chiede in relazione al seguente punto 1.3) Capacità professionale e tecnica – 3) Requisiti di capacità tecnica e professionale – (BANDO DI GARA) “DISPONIBILITA’ DI UN CENTRO DI COTTURA PROVVISTO DI AUTORIZZAZIONE SANITARIA O IN ATTESA DELLA STESSA AUTORIZZAZIONE DA COMPROVARE MEDIANTE SCIA E CERTIFICAZIONE ATTESTANTE L’ADOZIONE DELLA PROCEDURA DI AUTOCONTROLLO HACCP”; SI CHIEDE, visto che si tratta di un requisito di esecuzione del contratto e non di partecipazione , per soddisfare tale richiesta del disciplinare di gara , la ditta offerente, come gia accaduto in casi simili , può rendere dichiarazione di impegno a realizzare il centro cottura entro l’inizio del servizio, in caso di aggiudicazione del servizio, indicando anche l indirizzo di tale centro ai fini di attribuzione del punteggio nell’offerta tecnica al punto 4 Distinti saluti

Risposta n. 1 - Si, la CERTIFICAZIONE ISO 9001 per il servizio di ristorazione e trasporto dei pasti deve essere specifica e possedere almeno il settore di accreditamento IAF n 30 alberghi e ristoranti. Risposta n. 2 - Si, per partecipare alla gara è possibile rendere una dichiarazione di disponibilità di un centro di cottura, che deve essere idoneo e certificato a tale scopo, indicando il nome del centro nonché l'indirizzo preciso della sua ubicazione ai fini dell'attribuzione dei punteggi.

2 Buongiorno, si richiede un chiarimento relativo alla relazione tecnica da inserire all'interno della Busta telematica "B - Offerta tecnica" ai punti 1) SISTEMA ORGANIZZATIVO E GESTIONALE DEL SERVIZIO; 2) DESCRIZIONE DEI CONTENITORI PER LE VARIE PIETANZE CHE SARANNO UTILIZZATI PER IL TRASPORTO DEI PASTI OGGETTO DEL PRESENTE APPALTO E L'INDICAZIONE DELLE LORO CARATTERISTICHE PER IL MANTENIMENTO DELLA TEMPERATURA; Relativamente ai due punti sopra citati, vi è una limitazione di 4 pagine per il punto 1) e di 1 facciata per il punto 2) pertanto avendo a disposizione nr. 40 facciate complessive per redigere detta relazione tecnica si richiede se i limiti dei succitati punti sono un errore di stampa e se è possibile dileguarsi nella descrizione oltre il numero massimo di pagine/facciate ma sempre nei limiti delle 40 facciate.

Risposta n. 3 - Si, è possibile dileguarsi nella descrizione oltre il numero massimo di pagine/facciate ma sempre nei limiti delle 40 facciate.

3 SALVE, CORTESEMENTE VORREI SAPERE SULLA DOMANDA DI AMMISSIONE IL BOLLO DEVE ESSERE CARTACEO O ELETTRONICO? IN CASO DI CARTACEO VIENE CONSIDERATO VALIDO?

Risposta n. 4 - E possibile assolvere all'imposta di bollo in entrambi i modi.

4 Con la presente si fa richiesta di un chiarimento relativamente ai seguenti punti del bando e disciplinare di gara A) III.1.3) Capacità professionale e tecnica – nr. 3) (BANDO DI GARA) Requisiti di capacità tecnica e professionale – nr. 3) (DISCIPLINARE DI GARA) “DISPONIBILITA’ DI UN CENTRO DI COTTURA PROVVISTO DI AUTORIZZAZIONE SANITARIA O IN ATTESA DELLA STESSA AUTORIZZAZIONE DA COMPROVARE MEDIANTE SCIA E CERTIFICAZIONE ATTESTANTE L’ADOZIONE DELLA PROCEDURA DI AUTOCONTROLLO HACCP”; B) REQUISITO DI ESECUZIONE (BANDO E DISCIPLINARE DI GARA): AVERE NELLA PROPRIA DISPONIBILITÀ A QUALUNQUE TITOLO UN CENTRO DI COTTURA DI EMERGENZA/ALTERNATIVO CHE POSSEGGA A TITOLO DI LEGGE ENTRO LA DISTANZA MASSIMA DI 30” (TRENTA MINUTI) DALLA SEDE DEL MUNICIPIO DI CERVINARA PIAZZA TRESCINE N. 1 CALCOLATA SUI RISULTATI DEL SITO http://WWW.VIAMICHELIN.IT E/O ALTRO MEZZO DI PROVA QUALE GOOGLE MAPS. pertanto si chiedono chiarimenti in merito relativamente ai seguenti punti: - Al punto A) per ottemperare a quanto richiesto nel Bando e nel Disciplinare di Gara, nella documentazione amministrativa per la comprova del possesso del requisito richiesto, è possibile inserire una dichiarazione di impegno in cui l’impresa, in caso di aggiudica della presente procedura di gara, si impegna ad allestire un centro di cottura con tutte le attrezzature, autorizzazioni sanitarie a norma di legge ed in materia di autocontrollo HACCP, presso un locale già individuato dalla scrivente società? - Al punto B) lettera di intenti per la disponibilità del centro di cottura alternativo, la quale viene formalizzata e regolarizzata a norma di legge in caso di aggiudica della presente procedura di gara, bisogna inserire già in sede di gara tutta la documentazione relativamente alle autorizzazioni sanitarie e alle certificazioni per l’autocontrollo HACCP? Considerato quanto riportato nella delibera ANAC n. 1088 depositata in data 08/11/2017 dove si legge che “è illegittima la clausola del bando per l’affidamento del servizio di mensa scolastica che richieda un centro di cottura come requisito di partecipazione e non come requisito di esecuzione del contratto. Per costante giurisprudenza infatti, tale clausola equivarrebbe a riservare la gara stessa alle sole imprese che già operano nel territorio, in palese violazione delle disposizioni comunitarie di massima tutela della concorrenza tra imprese… Secondo quanto riportato nella suddetta delibera ANAC, si fa presente a Codesta Spettabile Stazione Appaltante, che quanto richiesto nel bando di gara e nel disciplinare di gara contrasta con la succitata delibera ANAC in quanto si andrebbe a restringere la concorrenza tra le imprese partecipanti alla procedura di gara. Distinti saluti

Si come già risposto ad un precedente quesito è possibile inserire una dichiarazione di impegno in cui l’impresa, in caso di aggiudicazione della gara, si impegna ad allestire un centro di cottura con tutte le attrezzature, autorizzazioni sanitarie a norma di legge ed in materia di autocontrollo HACCP, presso un locale già individuato la cui ubicazione (indirizzo preciso) deve essere dichiarata ai fini del punteggio. Si è sufficiente una dichiarazione di disponibilità di un centro di cottura alternativo, indicando l'esatta ubicazione, senza inserire già in sede di gara tutta la documentazione relativa alle autorizzazioni sanitarie e alle certificazioni per l’autocontrollo HACCP.

5 Spett.le Ente, in riferimento alla gara in oggetto, si chiedono i seguenti chiarimenti: 1) attuale gestore e prezzo aggiudicatario; 2) elenco del personale in essere. In attesa di un Vs gradito e cortese riscontro, cogliamo l'occasione per porgere distinti saluti.

Sono sei gli addetti al servizio mensa.

6 SALVE IL MODELLO DGUE DOVE SI DEVE SCARICARE?

Il DGUE si trova negli allegati di gara (il file si chiama espd-request.xml) da dove si può scaricare. Dopo averlo scaricato bisogna compilarlo collegandosi al sito: https://espd.eop.bg/espd-web/filter?lang=it firmarlo digitalmente ed allegarlo alla documentazione amministrativa.

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